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神域的弒神者們 第一卷 特洛伊戰爭 特典〈神域廚師-特洛伊之章〉

    「……你似乎有些不滿啊,梨于奈?」

    「以六波羅先生來說,算是指摘得很正確。面包差了一點啊。」

    這是在特洛伊王宮午餐席間的對話內容。

    主餐是自從來到這神話世界──神域-特洛伊后,即變成了餐桌上常見的料理──「扁面包夾肉或魚」。

    梨于奈略微蹙眉,嚼著那片面包。

    此時,有個人正在聽著鳥羽梨于奈與六波羅蓮的交談內容。

    是卡珊德拉公主,她與兩名日本人共進午餐。

    「梨于奈大人,如果需要,就請人重做一份吧?」

    卡珊德拉以與公主殿下相襯的口吻親切地詢問。

    這個異世界的公主似乎很中意六波羅蓮與鳥羽梨于奈,經常前來拜訪兩人,或是邀請他們到自己的宮殿去。

    不過聽了特洛伊公主的提議,日本少女搖了搖頭。

    「不,這是面包制作方式的問題,與成品如何無關。」

    「制作方式……嗎?請問是什么意思?」

    「基本上,我早餐一定都是吃英式面包──形狀是四方形,上頭有山形隆起的……有著酥脆的口感。睽違好幾天沒吃,讓我現在想吃得不得了。」

    「啊~原來如此啊。」

    蓮點點頭,看著自己手上的古代扁面包。

    雖然這種面包已經夠美味了,但口感反而比較接近「Q彈有勁」,與酥脆的爽快口感可說是兩個極端。

    另一方面,純真且好奇心旺盛的卡珊德拉則發出驚嘆:

    「哎呀,有那樣的面包存在嗎!?」

    「有的。不過,要重現相當于地球上紀元前十三世紀的邁錫尼文明的神域-特洛伊制作的那種口感,難度相常高啊……」

    「怎么這樣!我好想品嘗看看呢!」

    公主遺憾地這么說。蓮向她詢問:

    「對了,卡珊德拉,你喜歡吃什么?」

    「大部分的食物我都覺得很美味。不過,如果要說特別喜歡的東西,我還是喜歡甜食……」

    神域的公主面帶幸福的微笑回答。

    并非酒或辛辣食物,而是少女心得表示喜歡甜食,卡珊德拉真是個可愛的少女。

    另一方面,日本女高中生暨大陰陽師梨于奈則一臉憂郁。

    「說到甜食,差不多想要大口飲用加人一大堆砂糖的濃縮咖啡之類的飲料了……」

    「濃縮咖啡應該不是適合大口飲用的飲料吧?」

    蓮如此吐槽。梨于奈嘆了口氣,同時回答:

    「有什么關系?比起喝一般的黑咖啡,我更喜歡這種的。不過不僅是咖啡豆,這個神話世界里應該連砂糖都還不存在吧。」

    「咦?是這樣嗎!?」

    「我指的是現實中地球上的情況。在紀元前……古時候還不存在砂糖精制技術。實際上,眼前的餐桌上……」

    梨于奈邊說,邊拿起桌上的一個小壺。

    她打開壺蓋,將小湯匙放進去。梨于奈舀起的是濃稠的蜂蜜。見到鮮艷欲滴的黃金光輝,卡珊德拉公主露出笑容。

    「呵呵呵呵。這也是我非常喜歡的東西-」

    「就是這樣。令人類瘋狂的白粉,目前還不存在于此。」

    「原來如此。」

    聽了梨于奈的說法,蓮點點頭。

    在午餐席間,卡珊德拉喝的是添加蜂蜜的牛奶。

    蓮喝的是加水稀釋的葡萄酒,也就是紅酒;而梨于奈則在同樣的酒里加了蜂蜜──

    想必在沒有砂糖的時代,蜂蜜正是至高無上的甜品吧。

    梨于奈總結似地說道:

    「哎,如果無論如何都想要的話,就只能自己制作了。如果能夠在這世界的某處發現野生甘蔗,或許也可以試做看看。」

    「既然如此,梨于奈。」

    蓮立刻附和。

    「姑且不論甘蔗,王宮的廚房里也有面包的材料。試著自己做做看也不錯吧?」

    「六波羅先生,您真是不懂。」

    梨于奈斬釘截鐵、明確地迅速回答。

    「您覺得本小姐是那種會在廚房里勤奮地做面包的人嗎?」

    「哈哈哈,不是啊?」

    「怎么可能會是呢?哎,如果『只是』做法,我還是有一定程度的知識的。」

    「梨于奈大人,既然這樣的話!」

    卡珊德拉的表情亮了起來。

    「就請梨于奈大人詳細指導做法,拜托廚房的人員制作吧。我也希望能品嘗看看各位故鄉的料理。」

    「原來如此,還有這一招啊。」

    蓮這么說,王宮的公主殿下很開心地點頭。

    「是的。我光是聽您們聊起,就覺得似乎非常美味,所以我非常期待!」

    「嗯……講解做法是可以……」

    不過,梨于奈面有難色地回答。

    「不過制作難度相當高喔,畢竟這可是跟『發酵』工序相關的技術啊。」

    換個地點,在王宮廚房──

    蓮、梨于奈以及卡珊德拉公主等人正在這有著古式爐灶,及排列各式廚具的空間里。

    在廚房工作的奴隸從遠處圍觀著他們的一舉一動。

    接著,梨于奈緩緩開口說明:

    「世界上有兩種面包──讓面團發酵的面包以及無發酵面包。」

    「發酵……是泡菜之類的經常聽到的名詞啊。」

    「是的。腐敗與發酵只有一線之隔,那既讓我們人類的飲食文化變得極為多采多姿,相反地,也是強迫我們采取極為麻煩的做法的暴君。」

    蓮隨口附和,舉識淵博的日本少女就流暢地說道。

    「超級大略地說,只要將面粉與水等物揉在一起,基本的面團就完成了。不過,若是直接拿去烤就成了無發酵面包,也就是地球上的墨西哥薄餅或印度烤餅。餃子皮應該也能歸進這一類里。」

    既然如此,廣義來說,連大阪燒或章魚燒似乎也能分進同一類。

    在如此理解的蓮面前,梨于奈繼續說明:

    「在揉面粉時,只要加入酵母菌等酵母,并放置一段時間后,面團就會像氣球一樣逐漸膨脹,道就是『發酵』。等發酵后再拿去烤,面包就完成了。」

    位于廚房一隅的扁面包──

    梨于奈指著剛才在午餐時享用的食物。

    「那應該是以即將腐敗的面團,當作酵母發酵而成的──形式極為古老的面包。這是從這片大地的水土中誕生的味道,如果屏除個人好惡,我認為它的完成度很髙。」

    「不過經梨于奈一說,我也這么想──如果能夠根據當天的心情,選擇要吃『柔軟』還是『酥脆』的面包就更好了啊。」

    「而創造出這種口感的決定性方法之一,就是發酵。」

    梨于奈彷佛認為「蓮的感想正合我意」般下了結論。

    「因此需要發酵面團,讓那種扁面包膨脹成更有份量的四方形或山型,再加以烘烤的工序。」

    「那么,梨于奈大人!就請您傳授我們所謂的『發酵』技術吧!」

    雙眼因好奇心而閃閃發亮的卡珊德拉表示。

    「如果可以,雖然還不成材的我也想嘗試看看!」

    「殿下的提議令我不勝惶恐。但關于接下來的具體制作方法,我沒辦法指導,因為后續就是專家的智慧與技巧的領域了。必須配合這個土地的氣候、溫度來制作面團,選擇適當的酵母,掌握發酵所需時問……我身為料理白癡,實在無法想像。」

    「欸,梨于奈,既然這樣,你為什么會知道這些事?」

    蓮威到疑惑地詢問。

    「照理來說,如果是料理白癡,打從一開始就不會注意面包的作法吧?」

    「我在因為這份工作而開始潛入神話世界前,也完全不感興趣。不過,雖然不是殿下,但在來到這種地方的機會多了之后,我也開始思考……如果能在異世界找到做出我喜愛口味的廚師,或許就能將現代地球上的知識傳授給對方,讓對方制作許多菜肴了……」

    「啊~聽起來似乎很有意思。」

    「而我認為,如果要重現構成我們現代人飲食的根基……調味料、酒、面包等,關于『發酵』的知識是不可或缺的,于是才會找時間研究。」

    「這么說來,醬油及味噌也是發酵食品啊。」

    「哎,我認為調味料或許能在特洛伊這里找到替代品。不過話題回到面包上,如果想重現我喜歡的酥脆面包,也必須開發新型爐灶呢……」

    「靠那邊那種爐灶不行嗎?」

    「神域-特洛伊的氣候水土與地球上的地中海沿岸十分相似,這個區域整體而言偏乾燥,樹木稀少。與更北邊的森林地帶相比,木材也十分珍貴,所以用在烹飪上的燃料需求愈低愈好。換言之,就發展出以小火力也能簡單制作的料理來了。而這類料理的典型就是那種扁面包。」

    梨于奈移動到古式爐灶前開口:

    「如果要烤出大而膨脹的面包,就需要能使用大量柴薪、從全方位加熱的烤箱。不過,如果只是薄而扁平的面餅,只要用平底鍋這種的就夠了吧?」

    「哦哦~」

    聽完全部內容后,蓮啪啪地鼓掌。

    雖然他來過祌話世界好幾次,卻從來沒在意過那種事。

    然后,蓮瞄了一眼得知要重現膨脹酥脆面包的難度很高,而略顯遺憾的卡珊德拉后,又轉向看了看廚房里的各式食材及調味料──

    接著,他這么說。

    「哎,不過聊了這么多之后,讓我也有點想吃現代風格的料理了……來稍微挑戰一下好了。」

    「咦?六波羅先生,您會做菜嗎!?」

    幾小時后。蓮結束作業,嘿嘿地傻笑起來。

    「因為我有的時候會暫時借住在朋友,或偶然間認識的人的家里,這種時候只要表示『做菜及家事都由我一手包辦☆』,就會出乎意料地順利獲得許可啦!也因此,我才會變得還滿能干的。」

    「這發言還真是能感受到六波羅先生悠閑自適的生活型態啊……」

    「因為我受過美貴小姐與茜小姐的鍛煉,所以也還知道一些受到女孩子歡迎的料理喔。」

    「蓮大人,您太厲害了!這還是我頭一次看到這樣的菜色!」

    卡珊德拉發出歡呼。

    現在的餐桌上擺著蓮利用不熟悉的廚房及不習慣的廚具,費盡心思才總算做出的料理。

    直截了當地說,那叫作「可麗餅」。

    將面粉溶于水中,在鍋中倒入薄薄的一層,鋪平后煎成。

    因為這么做就能將關鍵的「發酵」問題拋諸腦后,輕易地重現地球上的滋味。

    他同時也準備了許多要用來包在餅皮里的水果切片。特洛伊這里可以取得西瓜、無花果、葡萄等種類繁多的水果。

    他也將這些水果的水分瀝乾,加上蜂蜜熬煮,試著做成果醬的替代品。

    當然也使用了蜂蜜本身。

    他甚至還當場準備了松軟的里考塔起司。

    只要在牛奶里加人某種果汁熬煮,就能手工制作出來。

    「幸好我想起來之前曾在市場看過檸檬。」

    「有那種東西嗎?如果這里是歐洲本土,就得等到古羅馬時代,檸樣才會流傅進來,但畢竟特洛伊是神話領域,若要說地名,則是相當于小亞細亞和土耳其的地區……」

    梨于奈低聲碎念,又看似滿意地點點頭。

    蓮親手將各種甜味食材用可麗餅皮卷起,交給王宮的公主殿下。卡珊德拉一咬下,那水汪汪的大眼就因感動而睜圓。

    不僅是甜品。

    他還準備了半熟荷包蛋、剁細的雞肉、豬肉、新鮮蔬菜棒、類似令人懷念的香腸的水煮豬臘腸等等。只要挑選喜歡的材料放上可麗餅皮,也能當作正餐享用。

    卡珊德拉品嘗著這些菜色,她每吃一口都顯得感動不已。

    「蓮大人,謝謝您!」

    「以六波羅先生來說,算是表現得相當好。一百分滿分中,我就給您八十五分吧。」

    「哈哈哈,不客氣。對了,梨于奈。」

    蓮一邊回答兩個女孩,同時詢問:

    「該怎么做才能得到剩下的十五分呢?」

    「看來您很有上進心,真是不錯。簡單的說,我總覺得如果在料理競賽中端出這道菜,山岡先生或海原○山應該會說出那句招牌臺詞。」

    「……就是『讓我品嘗到比這更美味的食物吧』的那句嗎?」

    「是的。如果想在這特洛伊戰爭的世界尋找甜點的可能性,我會踏上確認『優格』存在的旅途。」

    蓮因為這令人熟悉的乳制品名稱而吃了一驚。梨于奈向他詢問:

    「六波羅先生,您在制作時有使用奶油或是類似的調味料嗎?餅皮帶有類似奶油的香味。」

    「嗯。因為廚房里有類似的白色東西。」

    其實他本來想從牛奶開始自己制作鮮奶油,但似乎有難度,他還是作罷了。

    蓮曾經聽說,這與制作模擬起司的情況不同,他無論怎么掙扎,都無法靠人力自己制作出來。

    「我也發現特洛伊這里有起司或奶油的存在了,應該是用牛或山羊奶發酵制成的吧。這類乳制品與優格就像親戚一般。據說在紀元前五、六千年時,游牧民族就已經會自行制作了。」

    「那么,優格存在于這個國家的可能性似乎很高啊……」

    「特洛伊雖然建起筑有城墻的城邦國家,但在荷馬史詩里也有提到他們原本是游牧民族。這么一想,就能對于他們的發酵乳制品加工技術等級寄予厚望了。」

    「原來如此。」

    「此外,考古學家施里曼挖掘到特洛伊遺跡的位置,以地名而言是安那托利亞半島,以國名而言是土耳其。您知道嗎?優格的發源地基本上可說是土耳其喔。」

    「嗯~是這樣啊?」

    「說到底,身為日本女高中生,我會認為既然都特地制作里考塔起司了,不如乾脆將它與面糊混合做成松餅吧。」

    「啊,對喔!」

    梨于奈提起咖啡館中盛行的甜點菜色,讓蓮意識到自己的愚蠢。

    話說回來,起司、奶油、優格──

    關鍵字「發酵」又登場了。這里雖是超越人類智慧的神話世界,但目前阻擋在六波羅蓮面前的難關,則是名為發酵的人類睿智結晶。

    ……待續?
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